Hveteintoleranse:
Hvis du ikke har cøliaki, men føler deg bedre ved å unngå melprodukter kan det være hveten men ikke gluten du reagerer på. Dette betyr at du ikke trenger unngå bygg og rug eller i mange tilfeller spelt. Spelt har, i motsetning til andre kornsorter, like gode bakeegenskaper som hvete.
- Tips for en hvetefri diett
- Semule kommer fra hvete og feks pasta lages av semule
- Bulgur, couscos og mange ølsorter lages av hvete.
- Sprit laget av korn men blir hvetefritt etter brenning.
- Bokhvete kan brukes
- Andre alternativer er: Ris, mais, bygg, rug, havre, hirse, poteter, soya, arrowrot, sago, tapioca.
- Spelt som er en gammel hveteart, kan tåles av folk med hveteintoleranse.
- Gjær kan forsterke matintoleranser. Surdeigsbrød er mer skånsomme for tarmene.
Hvetefri diett